主料:
（约8个63克月饼的用量）澄面，100克糯米粉，
50克，
牛奶，
150克
辅料:
无味食用油，25克牛奶，
150克10克重的巧克力球，8个白豆沙，
约200克
配料:
细砂糖，
25克杏仁巧克力冰皮月饼的做法步骤
1.把澄粉、糯米粉、细砂糖混合，搅拌均匀。
2.把食用油倒入牛奶中，充分搅拌均匀。
3.搅拌好的2倒入粉类混合物中。
4.搅拌均匀。
5.搅拌好的面糊上锅蒸至水分吸干，粉类熟透，中间取出来搅拌几次。
6.小姨从马来西亚带回来的巧克力，外面沾裹一层可可粉，中间有大杏仁，单个重约10克，味道超赞，取出备用。
7.蒸好的月饼皮用料晾凉后分成30克一个的小剂子，白豆沙分成25克一个的小剂子。
8.取一个白豆沙剂子用手捏成圆片状，拿一个巧克力放入中间。
9.用豆沙把巧克力包起来，收好口。
10.取一个30克的月饼皮按扁，把包有巧克力的豆沙球包入其中，轻轻搓圆。
11.月饼球沾少许炒熟的糯米粉，放入月饼模具中。
12.均匀用力，压制成月饼形状，取出模具。月饼入冰箱冷藏数小时后食用口味更佳。
小窍门&温馨提示
1、冰皮月饼做好后最好入冰箱冷藏数小时后食用，口感更佳。
2、冰皮月饼中含有糯米粉，肠胃不好的人及老人小孩尽量少食用，并且最好食用常温放置下的月饼。
3、月饼一次不宜食用过多，一至两块即可。
4、食用冰皮月饼的时候最好准备一些温热的水，边食用边适当喝水，对身体会比较好！
5、自家做的月饼没有添加任何防腐剂之类的，所以，一次性不要做太多，冰箱冷藏保存，并请尽快食用。
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